Dans son documentaire Le goût d’un pays, le réalisateur Francis Legault relève le défi de parler de l’identité québécoise sans laisser de côté qui que ce soit. Le long-métrage, à l’affiche depuis le 2 décembre, propose à travers la métaphore de l’érablière un portrait de la société québécoise dans toute sa pluralité. « Le sirop d’érable, c’est le fruit d’un métissage, affirme Francis Legault. Les Premières Nations avaient la connaissance de la sève d’érable, mais...