Manger des grillons pour sauver la planète, une solution insolite ? Pas selon les entomologistes invités à l’édition 2017 du panel Les insectes à notre rescousse ! organisé par la Maison du développement durable de Montréal. Des grillons grillés, des barres tendres aux criquets, de la farine de bestioles : la gastronomie québécoise est réinventée par les entomologistes et panélistes présents en ce 5 décembre. Ces chercheurs proposent d’apprêter l’insecte à des fins de consommation, non seulement...
