La bière artisanale désaltère de plus en plus de consommateurs ivres de nouvelles saveurs. Les petits brasseurs ont toutefois de la difficulté à se tailler une place au pays des géants. Une vague de malt et de houblon déferle sur la province depuis quelques années. Jeune et dynamique, l’industrie brassicole du Québec est en pleine effervescence. Le nombre de permis d’artisans et de petits brasseurs a quadruplé depuis 2002, passant de 31 à 119. «Des...