En raison des restrictions pour lutter contre la COVID-19, les salles à manger des restaurants ont été remplacées par les applications de commande en ligne. Entre Uber Eats, Skip The Dishes et Doordash, certain(e)s étudiant(e)s ont conservé cette habitude de consommation, parfois au détriment de leur santé et de leur portefeuille. Jenna Nadeau, étudiante en droit à l’Université de Montréal, commande de façon régulière sur l’application Uber Eats. « J’ai fait ma première commande au début...
Manger des grillons pour sauver la planète, une solution insolite ? Pas selon les entomologistes invités à l’édition 2017 du panel Les insectes à notre rescousse ! organisé par la Maison du développement durable de Montréal. Des grillons grillés, des barres tendres aux criquets, de la farine de bestioles : la gastronomie québécoise est réinventée par les entomologistes et panélistes présents en ce 5 décembre. Ces chercheurs proposent d’apprêter l’insecte à des fins de consommation, non seulement...
Sauterelles grillées ou larves de ténébrions assaisonnées, les créations culinaires à base d’arthropodes sortent à peine de leur coquille, mais la peur d’en manger rend leur envol encore difficile. Les insectes peuvent se cacher dans la friture, dans une sauce à spaghetti, dans du chop suey, dans des pâtes et même du samoussa. À chaque fin de semaine, c’est ce que cuisinait le chef Jean-Louis Thémis lors des dégustations de bestioles à l’Insectarium de Montréal. Pendant 15 ans, l’institution montréalaise a servi des «croqueinsectes » aux Québécois. Mais ceux...
Si l’argent n’a pas d’odeur, plusieurs compagnies mènent quand même leur clientèle par le bout du nez pour lui mettre la main dans la poche. Pour faire face à la compétition, les boites de marketing des compagnies doivent user de stratégies pour attirer l’attention. Red Bull envoie un casse-cou sauter de l’espace. Old Spice interpelle sa clientèle à coup de publicités hyper-masculines. D’autres entrepreneurs jouent plutôt de subtilité avec le marketing olfactif. Inciter le consommateur...
